Do słoika dodajemy : 100 ml wody i 100g mąki żytniej dokładnie mieszamy i ustawiamy słoik w ciepłym miejscu (24-27C) na 24 godziny. Mój zakwas stoi na na lodówce, pod sufitem niedaleko gazówki ma cieplutko że hooho :), można też ustawić niedaleko kaloryfera, jednak nie należy stawiać słoika bezpośrednio na kaloryferze. DZIEŃ 2 Chleb w większości polskich domów jest niezbędnym elementem śniadania i kolacji, stanowiąc bazę kanapek, tostów na ciepło lub dodatek do jajecznicy. Chleb to produkt tak mocno zakorzeniony w naszej kulturze, że bez względu na rodzaj stosowanej diety pieczywo jest w niej obecne. Jedni cenią wyłącznie żytni chleb na zakwasie, inni nie wyobrażają sobie porannego posiłku bez Przepis na zakwas żytni na chleb krok po kroku. Do litrowego słoika wsyp 40 g mąki żytniej oraz dodaj 40 g letniej wody. Składniki dokładnie wymieszaj, słoik zakręć i odstaw w ciepłe, nienasłonecznione miejsce na 24 godziny. Po tym czasie do słoika dodaj kolejne 40 gram mąki żytniej oraz 40 gram letniej wody. Kiedy chcecie upiec chleb na zakwasie wyjmijcie zakwas z lodówki na 3 do 12 godzin przed planowanym zrobieniem zaczynu i dokarmcie go w proporcjach 1:1 woda i mąka. Minimalna ilość mąki to 50 g, zakwasu lubi "jeść" i jeśli rzadziej pieczecie chleb to warto dać mu więcej mieszanki, dłużej wytrzyma w lodówce.
Chleb żytni na zakwasie w tym czasie powinien wypełnić po brzegi foremkę. Piekarnik nagrzewam do 250° Celsjusza wraz z mniejszym naczyniem (np.: małą keksówką) wypełnionym szklanką wody.
hWLCD.
  • ym59o91quq.pages.dev/286
  • ym59o91quq.pages.dev/119
  • ym59o91quq.pages.dev/339
  • ym59o91quq.pages.dev/347
  • ym59o91quq.pages.dev/239
  • ym59o91quq.pages.dev/14
  • ym59o91quq.pages.dev/326
  • ym59o91quq.pages.dev/89
  • ym59o91quq.pages.dev/65

    • jak przechowywać zakwas żytni na chleb